Скандинавська піца з лососем

Інградієнти:

  • 250 г копченого (або слабосоленого) лосося;
  • 250 г вершкового сиру;
  • 2 пера зеленої цибулі;
  • 4 гілочки кропу;
  • 5 помідорів чері;
  • 1 маленька червона цибулина;
  • 1 ст. л. каперсів;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • сіль.

Для тіста:

  • 200 г борошна;
  • 1/2 ч. Л. солі;
  • 10 г свіжих дріжджів;
  • 125 мл води;
  • оливкова олія.

Покроковий рецепт

1. Покладіть в маленьку мисочку дріжджі і залийте 3 ст. л. теплої води. Перемішайте і залиште для підйому на 15 хв.


2. Просійте борошно з сіллю в миску. Зробіть в борошні «колодязь», вилийте в нього дріжджі і воду, що залишилася і почніть виделкою або рукою замішувати тісто. Заважайте по колу, весь час в одну сторону, захоплюючи борошно зі стінок «кратера». Коли майже вся мука буде втрутитися, додайте в тісто 1 ст. л. оливкового масла і продовжуйте місити тісто до тих пір, поки воно не стане гладким, еластичним, приблизно 10 хв.

3. Підкатайте тісто в кулю. Налийте в миску трохи масла, покладіть шар тіста в миску, поверніть його, щоб воно все вкрилося тонким шаром масла. Затягніть миску плівкою і залиште на 1 ч в теплому місці, поки тісто подвоїться в об’ємі. Обімніть тісто і злегка вимісити.

4. Розігрійте духовку до 220 ˚ С. Розкачайте тісто в коло, змастіть оливковою олією і посипте крупною сіллю. Випікайте 12-15 хв., До золотистого кольору. Остудіть 5 хв.

5. Поки печеться корж, розрізати помідори навпіл, порубати зелена цибуля і кріп. Цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями.


6. Змастіть гарячий корж вершковим сиром, посипте зеленню і розкладіть помідори. Потім розкладіть скибочки лосося, посипте начинку каперсами. Прикрасьте піцу кільцями цибулі, збризніть оливковим маслом і відразу ж подавайте до столу.

Залиште ваш відгук